Água na boca!

Todo paulistano como eu acredita que todo dia é dia de pizza. Boa sugestão para um quarta-feira. No post de ontem falei da maravilhosa pizza do Bella Capri e agora o chef Lindomar Moraes se tornou meu seguidor, quero deixar aqui um muito bem vindo.
Em seu comentário, Lindomar contou sobre as novidades do cardápio, o que me deixou com água na boca, e não é pra menos. Prestem atenção nessa maravilha que deve compor o cardápio por esses dias:
'Burrata Speciale': se trata de uma pizza com molho de tomates italianos, mussarela, tomates concassê, ela vai ao forno e quando está assada leva uma camada de burrata cremosa (uma mussarela de búfala em formato de bola cremosa por dentro) que é rasgada com a mão e salpicada de pesto de mangericão, simplesmente divina!!!!
Eu vou! Tenho ceteza que chegarei a chorar de emoção.

A Mostra virou pizza

Queridos leitores, devo confessar que não consegui chegar a tempo para provar os pratos mais requisitados da 1ª Mostra Gastronômica de Rio Preto, apresentados ontem em um jantar de encerramento. Mas minha ausência não fez a menor falta.
Já em outro canto da cidade, creio que minha presença foi mais útil. Ontem a noite na Acirp houve uma palestra com o presidente da Proac, órgão ligado a Secretaria Estadual de Cultura, Antônio Luiz Zebetto. Ele falou para empresários e a classe artística de Rio Preto sobre como inscrever projetos culturais, e como patrocinar esses projetos usando parte do ICMS.
Tudo muito produtivo, a conversa esquentou no final quando os artistas se posicionaram. Os empresários se comprometeram a ajudar a classe e incentivar os associados da Acirp a investirem em tais projetos.
E como esse blog é de culinária, ao final do evento fomos a pizzaria Bella Capri para as conversas de bastidores com o representante do Governo.
Tenho que deixar aqui meus cumprimentos ao grande artista da noite que foi o Lindomar, chef e pizzaiolo da casa. Foi servida um pizza com o tradicional mollho de tomate, parmezão ralado, com uma fatia de tomate, em cima uma fatia generosa de mussarela de búfala e um surpreendente molho pesto de azeitonas pretas, a fatia foi finalizada com uma folha de manjericão fresca. Lindomar explicou-me como é facil fazer o molho. No mesmo estilo do tradicional, se coloca o alho, o parmesão, as nozes - em uma breve discução chegamos a conclusão que a castanha do pará é mais sucesso - e azeitonas chilenas sem caroço, é só tomar cuidado com a quantidade de azeite, que nesse caso tem que ser menor que no pesto de manjericão.
Taí a sugestão de uma Bella pizza.

Con mucho gosto

Um restaurante novo vai pintar por Rio Preto. A comida será mexicana. Ainda não sei o local e nem a data de inauguração. Chegou-me apenas o site com o decepcionate dizer: Aguardem!
Nos resta esperar pelos Los Cabrones.
O endereço eletrônico é www.loscabrones.com.br

Made em China

O restaurante Kalifa e Brasileirinho, do Praça Shopping, vão fechar as portas no próximo dia 31. Fiquei sabendo da notícia na última quarta-feira durante o almoço. A proprietária dos lugares me informou que como abriu um restaurante no bairro da Redentora, onde já foi a Croassanteria, que agora chama-se Ibiza, o trabalho ficou demais e a família resolveu optar por um só lugar.
Quando perguntei quem ficaria com o ponto, ela me informou que o chinês que já possui os outros dois restaurantes do shopping começaria a reforma do lugar no próximo mês. Será que o shopping só terá comida chinesa-brasileira, ou o novo dono irá se atrever em lançar algum restaurante de gastronomia internacional?
Outra informação que me chamou a atenção nessa história foi a empresária dizer que a decisão em fechar os estabelecimentos do shopping se deu também por conta do aluguel, por tratar-se de dois espaços os valores mensais ficam em torno de R$ 20 mil. Ela comentou que o local tem muito movimento, mas devido a qualidade da comida e o aluguel, o negócio não estava compensatório, ao contrário do Ibiza, que já tem filas se formando na hora do almoço durante todos os dias da semana.
Só espero que o monopólio não atrapalhe na qualidade da comida, pois o consumidor já sairá perdendo no que diz respeito a livre concorrência.