A Mostra virou pizza

Queridos leitores, devo confessar que não consegui chegar a tempo para provar os pratos mais requisitados da 1ª Mostra Gastronômica de Rio Preto, apresentados ontem em um jantar de encerramento. Mas minha ausência não fez a menor falta.
Já em outro canto da cidade, creio que minha presença foi mais útil. Ontem a noite na Acirp houve uma palestra com o presidente da Proac, órgão ligado a Secretaria Estadual de Cultura, Antônio Luiz Zebetto. Ele falou para empresários e a classe artística de Rio Preto sobre como inscrever projetos culturais, e como patrocinar esses projetos usando parte do ICMS.
Tudo muito produtivo, a conversa esquentou no final quando os artistas se posicionaram. Os empresários se comprometeram a ajudar a classe e incentivar os associados da Acirp a investirem em tais projetos.
E como esse blog é de culinária, ao final do evento fomos a pizzaria Bella Capri para as conversas de bastidores com o representante do Governo.
Tenho que deixar aqui meus cumprimentos ao grande artista da noite que foi o Lindomar, chef e pizzaiolo da casa. Foi servida um pizza com o tradicional mollho de tomate, parmezão ralado, com uma fatia de tomate, em cima uma fatia generosa de mussarela de búfala e um surpreendente molho pesto de azeitonas pretas, a fatia foi finalizada com uma folha de manjericão fresca. Lindomar explicou-me como é facil fazer o molho. No mesmo estilo do tradicional, se coloca o alho, o parmesão, as nozes - em uma breve discução chegamos a conclusão que a castanha do pará é mais sucesso - e azeitonas chilenas sem caroço, é só tomar cuidado com a quantidade de azeite, que nesse caso tem que ser menor que no pesto de manjericão.
Taí a sugestão de uma Bella pizza.